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脸红、心跳、口水直流!那个帅哭的小姐姐,是亚洲最佳女厨师!

扎堆儿在香港 2018-08-09 17:59:34 阅 读 : 7076 点 赞 : 29

香港的餐饮业有个能把人帅哭了的女明星,去年拿下了亚洲最佳女厨师奖后,一直在自己的轨道上公转自转。接触May Chow,让堆儿君第一次感觉,有的时候“火”是不需要炒作的,有些人自带“燃”的属性。


亚洲最佳女厨师-May Chow


May Chow出生在加拿大,长在美国和香港,妈妈是地道的上海人,多元化的生活背景让她在自己的BGM里停不来。



某个平常的日子,和May Chow一起在中环穿梭,上坡路、下台阶、穿进小巷、走出大街,她始终保持着同一种节奏——不紧不慢。



人们常称呼那些ABC(美籍华人)、CBC(加拿大籍华人)为香蕉人,华人的外面下,藏着一颗欧美的心。但越是这一类人,越渴求一份归属感,越迫切想要找到自己的位置。

 

May Chow就在想方设法做这件事,而她的途径就是烹饪。食物能反应出一个人的喜好、来源,也能表达一个人的态度、情感。如今,她是Little BaoSecond DraftHappy Paradise的主厨,而这几家餐厅,恰好表达了她的人生态度。



去年冬天,May带着她的Little Bao拿下了亚洲最佳女厨师,但之后的生活仍然一成不变。每天亲自去街市挑选当日的食材,然后来上一杯醒神咖啡,接着为当天供应的食物做准备。

 

“这菜的好像不够新鲜啊、“有没有肥瘦更均匀的肉”,这些略带“挑剔”的话真的很难想象是潇洒的May说出来的。但不知道为何,认真做事的样子着实把堆儿君帅炸了,除了亚洲最佳女厨师,再封你一个“亚洲最帅女厨师”吧!

 

Little Bao@我不是谁,我就是May Chow


沿着中环的石板街一路向上,忽然被一个浅蓝色墙面上的娃娃脸给吸引,门口的店员见到May,立刻递了杯咖啡给她。Little BaoMay在香港的第一家店,也是因为它,她拿到了亚洲女厨师的最高荣誉。



May边腌制着香喷的猪腩肉,一边笑着说:“我大概是全世界唯一一个用筷子做汉堡的人了吧”。May Chow想撕掉别人贴的标签,她有中国文化的归属感,也有外国文化的认同感,这个世界不是非黑即白,就不能只是May Chow吗?

 

于是Little Bao诞生了,外形看上去有点像汉堡,但里面却夹着五花肉一类的中式馅料,啊哈,这不就是May吗?


Pork Belly HK$78

 

这款包是世间独有的,代表着May Chow和许多像May Chow一样拥有多元文化背景的人们。一口咬下去,先是一股浓郁的肉香味,伴随着有嚼劲的包蔓延开来。蔬菜和肉搭配的口感和汉堡有异曲同工但又满口都是中式特色。

 

这大概是唯一一次,吃包的过程好似解读了一个人的人生,让人回味回味再回味。


Happy Paradise@我心中的快乐天堂


May的第二家店Happy Paradise就在Little Bao的不远处,打开一扇略显隐蔽的小门之后,完全是全新的世界啊。闪瞎人的霓虹灯完全让人不敢相信置身于一家粤菜餐厅,不知道的以为是酒吧呢!

 

为了设计这个May心中的Happy Paradise,她和设计师暴走旺角砵兰街、上海理发店、麻将馆及市政街市等充满香港特色的旧区,还原出上世纪八十年代的香港。



May的心里始终有个问号,她心中的香港代表了什么,是根源、生活的地方,还是什么精神情怀。想了又想,才豁然开朗,香港不就是Happy Paradise吗?

 

充满了各种文化的融合,又带有极高的包容性,你永远无法用好坏、是非、对错、黑白这样的极端词语来评判这里,因为它就是这样,任你怎么看待,都做着自己。


黄酒鸡 HK$328


与其说Happy Paradise做的是新派粤菜,倒不如说是May Chow style的粤菜,结合自己对中西文化的理解,把心里的那一份comfort food分享给需要归属感的人们。

 

就拿招牌菜为黄酒鸡来说,它以低温慢煮的方式呈现。嫩滑的鸡肉,配上用冬菇、糯米酒及绍兴酒等煮成的酱汁,面层铺满白菊花牛油炒饭和野米脆爆谷,芳香之余,每一勺都口感爆棚。



“大家好,我是May Chow,我喜欢王家卫、喜欢逛街市、喜欢听别人的故事、喜欢做菜。”


“我的餐厅可以说是我的缩影,你走进来,就知道我是谁、我的态度、我想做什么。”

 

寻觅亚洲最佳女厨师的手艺

Little Bao

地址:中环苏豪士丹顿街66号地下

电话:852 2194 0202

时间:周一至五 18:00-23:00;周六 12:00-16:00 18:00-23:00;周日 12:00-16:00 18:00-22:00

 

Happy Paradise

地址:中环苏豪士丹顿街52-56号明兴楼地下上层

电话:852 2816 2118

时间:周一至四 18:00-12:00;周五至六 18:00-01:00;周日休息


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