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福州最最最贵的自助餐来了!没开市就被踏破门槛,吃过的我敬你是个土豪!

吃喝玩乐福州 2018-04-07 22:00:08 阅 读 : 100013 点 赞 : 196

 它,称得上福州美食界 

 史诗级别的餐饮传奇 



在高端餐饮行业萧条业态下

逆流而上

开创了空前绝后的殿堂级菜系

500种菜品,490种海鲜

两千坪的餐厅日日爆满,座无虚席



你可能没有吃过它

但一定听过它的江湖传说


(文末有巨大福利!)


作为吃喝帮里的保守派,四碗对高大上料理的认知几乎无限趋近于零。上周末才被朋友嘲讽没有吃过海X捞(超市卖的火锅底料算吗?),这周又在欧尼面前暴露了自己没有吃过雍和会这一事实!



财大气粗的欧尼两手一挥,下一秒我就成了在雍和会门口优雅等位的贵妇名媛了。(get重点:找朋友请一定要找有钱的)。



作为海鲜姿造的菜系鼻祖,雍和会的湖东店把整整两千坪的餐厅,幻化成了一座硕大的海鲜姿造!刚进门就能看见几座斑斓的冰雕,冰上更是盈满了各色高档海鲜。像四碗这样的“陆地生物”,有一半以上叫不出名儿!想要回本,盯准这几样!


 蓝鳍金枪鱼| 天价 


 

稍为合格的吃货都知道,蓝鳍金枪鱼虽然好吃,但动不动就拍出天价,业内的价格也是涨了又涨。在东京的寿司店,一小薄片就能卖到2000日元,不是我等庶民随随便便就吃得起的。



但在雍和会的刺身区,你却能看到一整只的蓝鳍金枪鱼现场解体,平日在高档日料店都很罕见,这里居然能无限量供应!



灿若红宝石的鱼肉,片成一指宽的厚片,呷进嘴里直接徐徐地融在了舌尖。口感比起三文鱼更加肥美,余味却清爽回甘~(三文鱼在这儿被弃掷逦迤……)

 

 新西兰鳌虾| 市价250元 


 

和远房亲戚甜虾、牡丹虾比起来,鳌虾光看外表就要靓丽三分!作为雍和会的特供食材之一,不少人都是冲着它而来,可以说是每桌必拿。




此时一名热爱鳌虾的大叔路过:八只纯鳌虾,拼盘里的其他东西撤走不要~



看我们第一次吃,餐厅的服务小哥赶在欧尼的小手指被刺破之前,一个马步向前……手把手地教会了我们怎么剥鳌虾。


第一只先吃原味,感受虾肉恰似龙眼般的脆甜。第二只蘸鱼生酱油,比牡丹虾要好吃上几倍!想吃多少拿多少,反正不限量~

 

 澳洲小青龙| 市价200元 



澳洲小青龙的价格大家心里都有数,即便在其他自助餐厅见过它,也是头盘上端出来的“即位”,筷子挑挑就不见。但在雍和会,这里的小青龙也能无限畅吃!


 

和初见时一样肤白胜雪,缀上同样晶莹剔透的蟹籽,摆在台面上就忍不住让人多瞅它几眼。蘸上青芥酱油,嚼进嘴里新鲜弹脆,海的味道呼之欲出。

 

 特供头盘| 市价1000元 


 

除了餐厅里任意畅吃的高档海鲜,为生日会和纪念日提前预约的幸运鹅,还会在入座后收到一份从天而降的厚礼!



长白山鲜人参、红松茸、牡丹虾、一品鲍、珊瑚蚌、鳌虾、富贵蛏……全是特供里的顶配,光这一盘就已经值回票价!

 

 

吃罢食客流动性最强的刺身区,吃喝帮一干人等游向了人群最为密集的烧烤区……海鲜烧烤区的小哥长得眉清目秀,往拐角的档口前一站,无接缝上演“转角遇到爱”。



只不过这里做的不是偶像剧里的蚵仔煎,而是更让人食指大动的海鲜烧烤大餐!

 


肥厚饱满的天鹅蚌、价格不菲的响螺,制作考究的鲜海蚌……到了这儿,平日里很受待见的生蚝和扇贝都只能靠边站,和雍和会特供的富贵虾菇一比,它们连蹭热度的资格都没有。

 

 富贵虾菇| 独家供应的稀罕货 



硕大无朋的富贵虾菇,堆叠在一起的时候看不出什么端倪,但只要和欧尼日渐发福的小臂一对比,高下立判!


 

四碗在等候区长长长长长的队伍里看到一个执着的小哥,肚子已经吃得溜圆,但还是几度杀在队伍的前端,富贵虾菇的魅力可见一斑。


 

手臂粗的虾菇贴心地开了背,用筷子一叉就起。每一只都有着满满的膏,嚼进嘴里的满足感简直不言而喻!

 

 

临边的铁板区是整个餐厅的香味来源!这里不仅有着最诱人的海鲜还有最诱人的肉~食材的质地比起刺身区有增无减,别说吃,光是看着也是享受!

 


除了必吃的羊排和鹅肝,主厨还准备了几道新菜,估摸着四月中旬上,我就替大家先吃为敬了!

 

 铁板蓝鳍金枪鱼| 法餐才有的极致享受 



上一次吃到铁板金枪鱼,还是在遥远的圣诞。作为开胃前菜,四碗对这道菜的印象颇深。这一次用蓝鳍金枪鱼制作,更是把味道往极致上升华了一度。



煎至半熟的鱼肉,外表是好看的褐色,内里还是璀璨如宝石。配上特调的酱汁,更能衬出金枪鱼独特的油脂香。

 

 炙烤蓝鳍金枪鱼| 日料老饕最爱 



上一道金枪鱼如果是铁板的艺术,那么这道炙烤金枪鱼则更能吃出原始的海味。被火焰烤过的鱼肉急速收缩,迅速裹住了内里的鲜汁。咬进嘴里的那一刻,则是实实在在的“绽放”。

 

 铁板象拔蚌 | 打开新世界大门 



 

像象拔蚌这种高档货,为了吃它最新鲜的口感,一般的做法只有刺身。但铁板过的象拔蚌不仅保持着原有的“天真无邪”,还和铁板舞出了不一样的风采。


 

最近很“兴”的蒸鲜这里也有,装在小蒸笼里方便一笼一客。超爱这儿的海胆,入口绵密清甜,像在吃海底的慕斯~



旁边的肉类区则是肉食动物的一秒天堂!肥牛都是现切,用来配雍和会新出的菌菇汤再好吃不过!

 


除了各种硬菜,这儿的果汁酒水和各式甜品也毫不含糊。果汁新鲜现榨,酒水种类丰富,甜品里吃得到满满的水果。别忘了最后的哈根达斯,也!是!随!便!吃!

 

 

如果只是堆叠起来的各种高档海鲜肉类,雍和会可能也只会是我漫漫自助路上一个打卡站而已。


但,无论是帮忙剥虾的小哥A,还是替想吃鱼露的我去后厨翻找瓶瓶罐罐的小哥B;无论是手工挂面上不起眼的防尘袋,还是为不同食材注释食用方法的牌立。雍和会都真正地把“亲切”这个词,深深嵌进了我的心里。

 


款待最重要的人,这次你想带谁来一起享用?


雍和会·海鲜姿造

           

湖东店:福州市鼓楼区湖东路171号中旅大厦二楼

电话:0591-88616777

人均:午餐398元/人

          晚餐498元/人

营业时间:11:30-14:00;18:00-22:00


四碗叫你~~吃自助呀~~

「 福利 一


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「 福利 二


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价值996元的双人自助餐


注意!双人份!

(午晚餐通用!可以带着你爱的ta一起来吃!)

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撰文摄影/四碗

陪吃/ 螺蛳粉  欧尼 是朕啊 


四碗


碰到香喷喷的东西会变圆。

说着减肥端着碗,不要怂就是干!


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